NEWS: Supply chain communication Berrico related to Covid-19 > Lees meer
NEWS: Crop news September 2018 – Seeds & Dates > Lees meer
NEWS: Berrico op Biojournaal.nl > Lees meer
NEWS: Onze Canadese partner Fruit d’Or in lijst “Best bestuurde bedrijven” > Lees meer

Vossenbes

De vossenbes of rode bosbes (Vaccinium vitis-idaea) behoort tot de heidefamilie. De besjes groeien aan lage struikjes, die de voorkeur geven aan zure grond. De rode bosbes is vorstbestendig (hij kan tegen temperaturen tot wel -22 oC) en komt daarom vooral op het noordelijk halfrond voor.

Rijpe vossenbessen zijn vanbuiten scharlakenrood en vanbinnen wit met weinig sap en een aantal pitjes. Ze kunnen twee keer per jaar worden geoogst: de eerste pluk is in juli, de tweede in september/oktober. Door de zure smaak zijn ze in Nederland niet zo populair, maar in Scandinavië, Rusland en Polen worden de besjes gegeten als compote bij bijvoorbeeld wildgerechten. De beroemde Zweedse gehaktballetjes, Köttbullar, worden bij voorkeur geserveerd met vossenbessenjam.

De bessen zijn rijk aan flavonoïden en vitamine C, waardoor ze worden beschouwd als weerstandsverhogend. Andere gezonde stoffen in de besjes zijn vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3 en bètacaroteen. Ook bevatten de vruchten mineralen als kalium, calcium, magnesium en fosfaat. De bladeren bevatten veel arbutine, dat desinfecterend kan werken voor de urinewegen.

Berrico levert vossenbessen in gedroogde vorm, gezoet met bietsuiker of appeldiksap. Onze bessen komen uit Polen en worden op het juiste moment van rijpheid geplukt. Vervolgens worden ze gewassen, gecontroleerd en gedroogd. Onze vossenbessen hebben een mooie rode kleur, waardoor ze ook geschikt zijn als decoratie.

 

Vossenbes
Translate »