NEWS: Supply chain communication Berrico related to Covid-19 > Lees meer
NEWS: Crop news September 2018 – Seeds & Dates > Lees meer
NEWS: Berrico op Biojournaal.nl > Lees meer
NEWS: Onze Canadese partner Fruit d’Or in lijst “Best bestuurde bedrijven” > Lees meer

Dadel

Misschien wel de meest exotische vrucht in ons assortiment is de dadel, die aan de dadelpalm (Phoenix dactylifera) groeit. Oorspronkelijk komt de dadelpalm uit het Midden-Oosten: Mesopotamië (nu Irak) en langs de Nijl in Egypte. Tegenwoordig vind je dadels in heel Noord-Afrika en de Arabische landen, maar ook in Israël, Californië en Australië. Er zijn meer dan vierhonderd soorten dadels. De zoete vruchten zijn ovaal van vorm en bevatten een harde pit. Ze hangen in trossen aan de vrouwelijke bomen.

Zowel vers als gedroogd zijn dadels een lekkernij. Door hun hoge gehalte aan vruchtensuikers zijn ze geschikt als zoetmiddel, bijvoorbeeld in desserts, cakes en taarten. Maar ook in hartige gerechten komen ze goed tot hun recht, zoals in tajines (een Noord-Afrikaanse stoofpot) en salades. Dadels bevatten veel vitaminen en mineralen, vooral vitamine B6, koper en kalium. Ze zitten bovendien vol vezels, waardoor ze tegen constipatie kunnen helpen. In Nederland zijn vooral gedroogde dadels verkrijgbaar.

Berrico verkoopt gedroogde dadels van de soort Deglet Nour. Deze dadels worden geteeld in Tunesië, in oases in de woestijn, waar kleinere boeren zo’n honderd dadelpalmen op 1 tot 2 hectare grond bezitten. Het is een droge omgeving waar weinig regen valt, de bomen worden bewaterd met grondwater dat omhoog wordt gepompt. Afhankelijk van het weer worden de dadels tussen november en januari geoogst. Onze leveranciers hebben de boeren zorgvuldig geselecteerd: ze weten hoe ze goed met hun palmen om moeten gaan, het onkruid wordt handmatig gewied en de trossen worden beschermd tegen insecten.

Wij hebben de volgende soorten dadels in ons assortiment:
Grade A = aan een tak, met pit
Grade B = hoog vochtgehalte, zonder pit
Grade C = laag vochtgehalte, goed om in stukjes te snijden
Paste = voor bakproducten

De vraag naar deze gezonde zoete snack wordt steeds groter. Fabrikanten spelen hierop in en maken dadels nog lekkerder door ze te suikeren. Wij voegen echter geen suiker toe. Hierdoor kunnen de dadels ook goed verpakt worden, omdat ze niet plakkerig zijn. Onze dadels zijn zowel conventioneel als biologisch verkrijgbaar.

Goed om te weten: insecten leggen soms eitjes in droge dadels. Om te voorkomen dat er insecten in onze dadels terechtkomen, worden ze geplukt als ze nog zacht zijn.

Dadel
Translate »