NEWS: Crop news September 2018 – Seeds & Dates > Lees meer
NEWS: Berrico op Biojournaal.nl > Lees meer
NEWS: Onze Canadese partner Fruit d’Or in lijst “Best bestuurde bedrijven” > Lees meer
tel. +31 (0)320 266 055 | info@berricofood.com
[google-translator]

Cranberry

De cranberry is en blijft ons visitekaartje. Deze bes is onze eerste specialiteit geweest en hij zal voor ons zowel een inspiratiebron als de basis onder onze reputatie blijven.

Onze cranberries komen uit Canada, waar ze al door de indianen werden gegeten (zie voor deze en andere verhalen Verhalen). Onze Canadese partner en producent is Fruit d’Or, de grootste gecultiveerde biologische cranberryteler ter wereld. De cranberry is een heidestruik die friszure, licht bittere bessen oplevert die behalve veel vitamine C ook tal van andere antioxidanten bevatten. Mede daardoor zijn populair geworden als ingrediënt van voedingssupplementen (zie ook Gezondheid). De cranberry is met name in gedroogde, licht gezoete vorm erg lekker om zo te eten, als gezonde snack. De bes wordt veel gebruikt in fruitsappen, frisdranken, muesli, zuivel- en bakproducten, chocolade, paté, zachte kaas en smoothies.

Berrico levert de cranberry in zowel biologische als conventionele kwaliteit en in allerlei vormen: gedroogd (al dan niet gesneden, gezoet, omhuld met chocolade), IQF, als sap, sapconcentraat en puree. In een beperkte tijd van het jaar, in de wintermaanden, kunnen we de cranberry soms vers leveren. Juist in deze periode speelt de cranberry een belangrijke culinaire rol, met name als begeleider van wildgerechten. De andere verschijningsvormen zijn het hele jaar door leverbaar.

Onze cranberries worden tijdens de groei met alle mogelijke professionele zorg omringd. Daarna worden ze voorzichtig met speciaal daarvoor ontwikkelde machines geoogst en vervolgens door onze partner Fruit d’Or nauwkeurig geselecteerd op kleur, grootte en rijpheid. Vervolgens worden ze door het jaar heen verwerkt tot cranberryproduct.

Cranberry