NEWS: Crop news September 2018 – Seeds & Dates > Lees meer
NEWS: Berrico op Biojournaal.nl > Lees meer
NEWS: Onze Canadese partner Fruit d’Or in lijst “Best bestuurde bedrijven” > Lees meer
tel. +31 (0)320 266 055 | info@berricofood.com
[google-translator]

Chiazaad

Chiazaad neemt in het assortiment van Berrico een bijzondere plaats in, net als rabarber. Onze specialisatie is natuurlijk bessen en ander fruit. Toch wijken we daar soms van af als blijkt dat onze afnemers behoefte hebben aan een bepaald product. Dan nemen we dat product op in ons assortiment, tenslotte is Berrico een dienstverlener in hart en nieren. Daarnaast onderscheiden we ons graag als nichespeler. Dat betekent dat we zoeken naar producten die de grote bedrijven laten liggen en waarbij wij onze productkennis optimaal kunnen gebruiken. Chiazaad is een mooi voorbeeld van zo’n product. Het past bovendien in onze lijn met ‘superfoods’, zoals goji, moerbei en natuurlijk de cranberry.

Chiazaad komt van een eenjarige plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Tot deze familie behoren ook de bij ons bekende keukenkruiden rozemarijn, salie, tijm, munt en pepermunt. Chiazaad is ovaal van vorm en klein: het heeft een diameter van ongeveer 1 millimeter. De zwart-wit-grijze zaadjes zijn rijk aan omega 3-vetzuren. Ook bevatten ze veel vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten. De chiaplant, Salva hispanica, komt oorspronkelijk uit Centraal- en Zuid-Mexico en Guatemala. Hier werd hij al door de Azteken geteeld voordat Columbus voet aan wal zette in Amerika. In deze landen wordt nog steeds chiazaad gegeten, maar ook in Europa wint het aan populariteit. Hier wordt het inmiddels tot de superfoods gerekend.

De Azteken noemden het chiazaad ‘running food’ (voedsel voor renners). Ze geloofden er heilig in dat het eten van deze zaadjes je meer energie en uithoudingsvermogen geeft. Daarom kregen hun krijgers deze zaadjes te eten aan de vooravond van een strijd of bij andere zware inspanningen. Ook de Tarahumara, een indiaans volk uit Noord-Mexico dat bekendstaat om hun gigantische uithoudingsvermogen en de lange afstanden die ze rennend kunnen overbruggen, zouden vroeger water met chiazaadjes hebben gedronken voordat ze aan een tocht begonnen. Dit om uitdroging te voorkomen en hun weerstand een boost te geven (zie voor deze en andere verhalen Verhalen).

Wij leveren chiazaad in gedroogde vorm. Het chiazaad is zowel in biologische als in conventionele kwaliteit verkrijgbaar.

Chiazaad