NEWS: Crop news September 2018 – Seeds & Dates > Lees meer
NEWS: Berrico op Biojournaal.nl > Lees meer
NEWS: Onze Canadese partner Fruit d’Or in lijst “Best bestuurde bedrijven” > Lees meer
tel. +31 (0)320 266 055 | info@berricofood.com
[google-translator]

Kers

Een andere ronde vrucht in ons assortiment: de kers. De kers stamt vermoedelijk uit de omgeving van Griekenland of iets oostelijker. Waarschijnlijk waren het de Grieken die de kers in Europa hebben geïntroduceerd. Uit geschriften blijkt namelijk dat Grieken en Romeinen zich bezighielden met de teelt en de veredeling van de kers. Er zijn echter ook Chinese geschriften van rond 2000 v.Chr. gevonden, waarin een vrucht wordt beschreven met de precieze kenmerken van de kers. De kers is een echte smaakmaker met een heel kenmerkend eigen karakter dat met geen andere bes te vergelijken valt. Aan de kers wordt een gunstige uitwerking op de gezondheid toegeschreven.

Kersen worden tegenwoordig in veel landen gekweekt: hoe dichter bij de markt, hoe beter, want kersen blijven maar kort ‘kers’vers. Ze zijn ongeschikt om in te vriezen, maar het is geen enkel probleem om ze te drogen. Er is een grote variatie aan rassen, maar de voornaamste tweedeling is deze: zoet en zuur. Zoete kersen worden veel vers gegeten. Zure kersen worden vooral gebruikt in bakkerij- en zuivelproducten; daarom wordt vooral deze kers door Berrico verhandeld.

Berrico levert de (zure) kersen alleen in gedroogde vorm, gezoet met rietsuiker of appelsapconcentraat. De bestemming van onze vruchten: vooral in bakproducten en als snack. Onze heerlijke gedroogde en ontpitte kersen zijn zowel in biologische als in conventionele kwaliteit verkrijgbaar.

Kers