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Les cranberries aux Pays-Bas

Les cranberries sont (toujours) la principale spécialité de Berrico depuis son échec en 2001 lorsqu’elle a lancé sur le marché de la consommation une cranberry séchée et sucrée à déguster comme un délicieux bonbon. Il semblerait que le marché n’était pas encore prêt. Sa fascination pour les baies, et en particulier pour les cranberries, était cependant née.

Naturellement, elle s’est d’abord orientée vers son propre pays où existe une modeste plantation de cranberries sur l’île de Terschelling. Comment ces plantes sont-elles arrivées là ? C’est une histoire très particulière. On pense que des tonneaux remplis de cranberries, vraisemblablement embarqués sur un bateau américain parti pour l’Angleterre, sont tombés à la mer et se sont échoués sur la plage. Un pilleur d’épaves, portant le doux nom de Pieter Sipkes Cupido, les aurait découverts. Il pensait qu’ils contenaient du whisky. Lorsqu’il s’est aperçu que les tonneaux étaient pleins de baies et non d’alcool, il se serait mis en colère. À tel point qu’il aurait brisé les tonneaux avec ses sabots. Depuis, des cranberries poussent sur l’île de Terschelling, la zone la plus méridionale au monde où pousse l’Oxycoccus macrocarpus, les cranberries poussant en fait au Canada et dans le Nord des États-Unis.

Sur la partie continentale des Pays-Bas, les grosses cranberries indigènes et les petites airelles rouges ont été éradiquées. Ces dernières sont d’ailleurs souvent confondues avec les cranberries bien qu’en réalité elles font partie de la même famille que les airelles. Les airelles sont elles-mêmes souvent confondues avec les myrtilles bien qu’elles n’aient en fait rien à voir avec elles.

Les cranberries, les vraies, sont originaires d’Amérique du Nord, où les Indiens connaissaient déjà le fruit et l’appréciaient pour diverses raisons. Cliquez ici pour découvrir l’histoire vraie des Indiens et de la cranberry.

Les cranberries aux Pays-Bas
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