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Mangue

Ce savoureux fruit à noyau est aussi appelé « la pêche des tropiques ». Les mangues ne poussent que dans les régions tropicales. On trouve le manguier le long des routes ou en pleine nature, où les passants cueillent volontiers ses fruits. Le manguier peut atteindre quarante mètres de haut. Selon la variété, les fruits sont arrondis ou ovales et peuvent faire de cinq à trente centimètres de long. La couleur de la peau du fruit mûr peut être verte, jaune, orange ou rouge, mais aussi être un mélange de ces différentes teintes. La chair jaune est onctueuse, grasse et sucrée.

Les mangues sont riches en vitamines telles que les vitamines A, C et E, et en minéraux tels que le magnésium et le fer. Le fruit est réputé bon pour la peau qu’il rend douce et élastique. On prétend aussi que la mangue possède des substances qui améliorent la mémoire et la concentration.

Les mangues séchées de Berrico proviennent de plantages du Sénégal, du Burkina Faso, du Pérou et de Colombie. Les mangues sont récoltées avec un cueille-fruits : un petit filet monté au bout d’une longue perche sert à recueillir le fruit détaché avec la partie coupante du bord du filet.

Nous n’ajoutons rien aux fruits, même pas de sucre (comme c’est souvent le cas pour la mangue thaïlandaise). Nous n’ajoutons pas non plus de dioxyde de soufre. Notre mangue étant séchée lentement, elle garde sa jolie couleur. Berrico livre la mangue en morceaux, en moitiés et en barres biologiques et conventionnels.

Fait amusant : en Inde, le manguier et son fruit sont sacrés. Le manguier symbolise la force. La légende veut que Bouddha ait reçu en cadeau un verger de manguiers.

Mangue
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