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Datte

La datte, qui pousse sur le palmier-dattier (Phoenix dactylifera), est peut-être le fruit le plus exotique de notre gamme de produits. Le palmier-dattier est originaire du Moyen-Orient : de Mésopotamie (l’actuel Irak) et d’Égypte, sur les bords du Nil. On trouve aujourd’hui des dattes dans toute l’Afrique du Nord et dans les pays arabes, mais aussi en Israël, en Californie et en Australie. Il existe plus de quatre cent variétés de dattes. Ces fruits sucrés, de forme ovale, ont un noyau dur. Les dattes pendent en grappes à l’arbre femelle.

Fraîches ou séchées, les dattes sont un régal. Ces fruits, très riches en sucres, sont de parfaits édulcorants pour les desserts, les cakes et les tartes. Les dattes se marient également très bien avec des plats salés tels que les tajines (ragoûts nord-africains) et les salades. Les dattes sont riches en vitamines et en minéraux tels que la vitamine B6, le cuivre et le potassium. Étant aussi très riches en fibres, les dattes aident à combattre la constipation.

Berrico vend des dattes séchées de la variété Deglet Nour. Ces dattes sont cultivées en Tunisie, dans des oasis dans le désert, où de petits agriculteurs possèdent quelques cent palmiers-dattiers sur 1 ou 2 hectares de terre. Les palmiers-dattiers poussent dans un environnement sec où il ne pleut presque pas. Ils sont arrosés d’eau pompée dans des nappes phréatiques. Selon les conditions météorologiques, les dattes sont récoltées de novembre à janvier. Les agriculteurs, sélectionnés avec soin par nos fournisseurs, traitent avec savoir-faire leurs palmiers-dattiers, ils désherbent à la main et protègent les grappes des insectes.

Notre gamme de produits propose les variétés suivantes:
Grade A = branchées, avec noyau
Grade B = haute teneur en humidité, sans noyau
Grade C = basse teneur en humidité, bonnes à couper en petits morceaux
Paste (pâte) = pour les pâtisseries

La demande en dattes, coupe-faim sucré et sain, ne faisant que croître, les fabricants y répondent en édulcorant les dattes pour les rendre encore meilleures. Chose que nous ne faisons pas. Ainsi, nos dattes ne collent pas et sont faciles à emballer. Nous vendons des dattes conventionnelles et des dattes biologiques.

Bon à savoir : certains insectes pondent parfois leurs œufs dans des dattes sèches. Pour éviter la venue d’insectes dans nos dattes, elles sont cueillies encore molles.

Datte
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