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Cerise

Un autre fruit de forme ronde de notre assortiment : la cerise. Elle est vraisemblablement originaire de la Grèce et de ses environs ou d’une contrée plus orientale. Ce sont probablement les Grecs qui ont introduit la cerise en Europe. Des écrits prouvent que les Grecs et les Romains ont contribué à la culture et l’amélioration de la cerise. On a cependant également retrouvé des écrits chinois datant d’environ 2000 ans avant J.-C. décrivant un fruit ayant les caractéristiques de la cerise. Ce fruit est un véritable exhausteur de goût, au caractère propre très distinct, et ne peut être comparé à celui d’aucune autre baie. On prête à la cerise des effets bénéfiques sur la santé.

Les cerises sont de nos jours cultivées dans de nombreux pays. Plus elles sont cultivées près des points de vente, meilleures elles sont, car les cerises étaient il y a encore peu vendues uniquement « fraîches ». Elles ne peuvent être congelées mais les sécher ne pose aucun problème. Il en existe une grande variété et les deux principales sont les cerises sucrées et les cerises aigres. Les cerises sucrées sont surtout consommées fraîches. Les cerises aigres sont plutôt utilisées dans les produits de boulangerie et les produits laitiers ; c’est principalement cette dernière que commercialise Berrico.

Berrico vend des cerises (aigres) uniquement sous forme séchée, sucrée avec du sucre de canne ou du jus de pomme concentré. Nos cerises sont principalement utilisées en boulangerie et sous forme de coupe-faim. Nos délicieuses cerises séchées et dénoyautées sont disponibles aussi bien de qualité biologique que conventionnelle.

Cerise
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