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Blueberry

La blueberry, comme la cranberry, appartient à la famille des Ericaceae, dont font également partie le rhododendron et l’arbousier. La popularité de la blueberry est en forte augmentation dans le monde entier. Peut-être est-ce la conséquence d’un intérêt en constante augmentation porté à une alimentation saine et équilibrée ?

Berrico propose deux sortes de blueberries : la blueberry sauvage et la blueberry cultivée. Les deux variétés de myrtilles sont disponibles aussi bien de qualité conventionnelle que biologique. La blueberry sauvage (Vaccinium angustifolium) est une petite baie qui provient du Canada. Les baies sont traitées avec d’extrêmes précautions par notre partenaire Fruit d’Or. La myrtille cultivée (Vaccinium corymbosum) est une baie plus grosse qui se développe sur des arbrisseaux élevés. Les baies cultivées que nous présentons dans notre assortiment proviennent en partie du Canada et en partie de plantations situées en Europe.

Nous livrons des blueberries sous toutes les formes possibles. Le jus des deux baies est délicieusement sucré. Les blueberries séchées sont sucrées avec du sucre de canne ou du jus de pomme concentré et sont délicieuses à déguster ainsi. Les petites baies sauvages séchées se répartissent bien dans la pâte à biscuits ou dans les barres de céréales. Les grosses blueberries séchées sont délicieuses à manger telles quelles ou peuvent être ajoutées comme ingrédients à des produits de plus grande taille comme les muffins. Elles peuvent également être utilisées dans des mélanges avec des cranberries et d’autres baies ou dans des barres et des biscuits. Nous proposons également dans notre gamme de la poudre de blueberry non sucrée qui relève délicieusement le goût des smoothies. Nous proposons pour le thé des blueberries tranchées, sous forme de chips, et en morceaux coupés finement pour les sachets de thé. Outre les blueberries séchées, nous vendons également cette baie sous forme, de poudre, de jus, de concentré, de purée ou congelée individuellement (IQF).

Les blueberries ont une faible valeur calorique et on leur prête des effets bénéfiques sur la santé. La blueberry est un important exhausteur de goût dans les jus de fruits, les produits laitiers, les pâtisseries et les smoothies.

Blueberry
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