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Aronia

Les baies d’aronia ne sont pas encore très connues en France. Mais elles gagnent en popularité, et le nombre de ceux qui les ajoutent à leur régime comme super-aliment augmente. Ces petites baies sont très riches en antioxydants tels que la vitamine C. On sait des antioxydants qu’ils protègent les cellules contre les effets nocifs des radicaux libres.

L’aronia appartient à la famille des Rosacées. Il est originaire d’Amérique du Nord. Cet arbuste tolérant pousse dans presque tous les types de sols, et il est peu malade. Les arbustes fleurissent début mai en formant des petits bouquets de fleurs blanches odorantes qui attirent les abeilles et les papillons. De la mi-août jusqu’en octobre, l’arbuste développe, selon la variété, des baies d’un rouge brillant, d’un noir-violacé ou aubergine. La plante atteint toute sa beauté à l’automne lorsque son feuillage prend des couleurs intenses, jaune, rouge ou pourpre.

Notre baie d’aronia noire provient de Pologne où ce petit fruit acide est connu depuis bien plus longtemps. La baie y est utilisée dans la production de jus et même de vins. Berrico livre des baies biologiques et des baies conventionnelles. Les baies séchées sont édulcorées au sucre ou au concentré de jus de pomme qui leur donnent une agréable saveur.

L’aronia sert de complément fraîcheur dans le muesli ou les coupe-faim. La baie se marie très bien aux mélanges de noix ou de fruits secs. Heureux sont ceux qui peuvent se permettre de grignoter une pleine poignée de baies d’aronia!

Aronia
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