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Dattel

Vielleicht die exotischste Frucht in unserem Sortiment: die Dattel, die an der Dattelpalme (Phoenix dactylifera) wächst. Ursprünglich kommt die Dattelpalme aus dem Mittleren Osten: aus Mesopotamien (dem heutigen Irak) sowie von den Ufern des Nil in Ägypten. Heute finden man in ganz Nordafrika und den arabischen Ländern Datteln, aber auch in Israel, Kalifornien und Australien. Es gibt über vierhundert Sorten Datteln. Die süßen Früchte, die eine ovale Form und einen harten Kern haben, hängen in Trauben an den weiblichen Bäumen.

Sowohl frisch als auch getrocknet sind Datteln eine echte Köstlichkeit. Durch ihren hohen Fruchtzuckergehalt eignen sie sich sehr gut zum Süßen, beispielsweise für Desserts, Kuchen oder Torten. Aber auch in herzhaften Speisen kommen sie sehr gut zur Geltung, beispielsweise in Tajines (nordafrikanisches Schmorgericht) und Salaten. Datteln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Vitamin B6, Kupfer und Kalium. Außerdem haben sie einen hohen Ballaststoffanteil, wodurch sie bei Verstopfung lindernd wirken können.

Berrico verkauft getrocknete Datteln der Sorte Deglet Nour. Diese Datteln werden in Tunesien, in Oasen in der Wüste, angebaut, wo kleinere Bauern auf ca. 1 bis 2 Hektar Anbaufläche rund hundert Dattelpalmen besitzen. In dieser trockenen Umgebung fällt sehr wenig Regen, darum werden die Bäume mit hochgepumptem Grundwasser bewässert. Je nach Witterung werden die Datteln in der Zeit vom November bis zum Januar geerntet. Unsere Lieferanten haben die Bauern sehr sorgfältig ausgewählt: sie wissen genau, wie sie richtig mit ihren Palmen umgehen müssen, das Unkraut wird von Hand gejätet und die Fruchtstände vor Insekten geschützt.

Wir führen die folgenden Dattelsorten in unserem Sortiment:
Grade A = am Zweig, mit Kern
Grade B = hoher Feuchtigkeitsanteil, kernlos
Grade C = niedriger Feuchtigkeitsgehalt, gut zum Zerschneiden in Stückchen geeignet
Paste = für Backerzeugnisse.

Die Nachfrage nach diesem gesunden süßen Snack wächst ständig. Als Reaktion darauf versuchen Hersteller, die Datteln noch leckerer zu machen, indem sie sie zuckern. Bei uns wird jedoch kein Zucker hinzugefügt. Dadurch lassen sich die Datteln auch gut verpacken, weil sie nicht klebrig sind. Unsere Datteln sind sowohl in konventioneller als auch biologischer Qualität erhältlich.

Was man noch wissen sollte: manchmal legen Insekten ihre Eier in trockenen Datteln ab. Damit keine Insekten in unsere Datteln kommen, werden sie gepflückt, wenn sie noch weich sind.

Dattel
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