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Blaubeere

Die Blaubeeren, auch Heidelbeeren oder Bickbeeren genannt, gehören ebenso wie die Cranberries zur Familie der Heidekrautgewächse, zu denen auch der Rhododendron und der Erdbeerbaum gehören. In der ganzen Welt werden diese Beeren immer beliebter. Vielleicht ist das eine Folge der Tatsache, dass das Interesse für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ständig wächst.

Berrico bietet zwei Sorten von Blaubeeren an: wilde Blaubeeren und kultivierte Blaubeeren. Beide Sorten sind sowohl konventionell als auch biologisch erhältlich. Die wilden Blaubeeren (Vaccinium angustifolium) sind kleine Beeren und kommen aus Kanada. Die Beeren werden dort von unserem Partner Fruit d’Or mit besonderer Sorgfalt verarbeitet. Die Kulturheidelbeeren (Vaccinium corymbosum) sind große Beeren, die an hohen Sträuchern wachsen. Die Kulturheidelbeeren in unserem Sortiment stammen teils aus Kanada und von Plantagen in Europa.

Wir liefern die Blaubeeren in vielen Variationen. Der Saft beider Beerensorten schmeckt köstlich süß. Die getrockneten Blaubeeren werden mit Rohrzucker oder Apfelsaftkonzentrat gesüßt und verführen zum Naschen. Die kleinen wilden getrockneten Beeren können sehr gut in Plätzchen oder Riegeln verarbeitet werden, da sie sich gut verteilen. Die größeren getrockneten Blaubeeren sind eine beliebte und gesunde Süßigkeit oder eine Zutat für größere Produkte, wie z.B. Muffins. Sie werden auch viel in Mischungen mit Cranberries und anderen Beeren oder in Riegeln und Plätzchen verwendet. Außerdem haben wir auch ungesüßte Blaubeeren im Sortiment, sowie Blaubeerenpulver, das sich besonders gut für Smoothies eignet. Für Teeproduzenten können wir sowohl ganze (Chips) als auch in Stückchen geschnittene Blaubeeren („Tea Bag Cut“) liefern. Neben getrockneten Blaubeeren sind diese Beeren auch tiefgefroren oder als Pulver, Saft, Konzentrat, Fruchtpüree oder IQF erhältlich.

Blaubeeren haben wenig Kalorien und sollen einen günstigen Einfluss auf die Gesundheit haben. Da sie sehr aromatisch sind, werden sie gerne in Fruchtsäften, Molkerei- und Bäckereiprodukten sowie Smoothies verwendet.

Blaubeere
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