Verse cranberries zijn maar een beperkte periode van het jaar te koop. De oorzaak daarvan is een strikt natuurlijke: de cranberry wordt in het najaar geplukt, omdat de bes dan pas zijn volle wasdom en mooie dieprode kleur bereikt.

De cranberry is een vrucht van heideachtige struiken die in het strenge Canadese klimaat onder bescherming van een laag ijs overwinteren. Het water tussen de ijslaag en de bodem wordt weggepompt, zodat de struiken niet bevriezen.

In de lente vormen de planten kleine bloemen, die doen denken aan de nek van de kraanvogel (crane). Aan die gelijkenis heeft de cranberry zijn naam te danken. (De officiële Latijnse benaming is Vaccinium Macrocarpon).

Bloemen worden bessen en die bessen kleuren pas onder de kou van de herfst rood.

Afhankelijk van de kwaliteit worden de bessen machinaal nat of met zachte hand, droog geplukt.

De nat geoogste bessen worden ingevroren en gebruikt voor sap, jams en gedroogd/gezoete cranberries. Alleen de allerbeste - natuurlijk droog geplukte - exemplaren vinden vers en onbehandeld hun weg naar de liefhebbers van echt en puur genieten.

De voor Berrico geselecteerde verse bessen worden met lucht gereinigd, zeer zorgvuldig geselecteerd op rijpheid, kleur, grootte en vorm en dan optimaal gekoeld vervoerd naar de ‘oude wereld’.

De bessen verkeren bij aankomst in een blakende conditie en blijven daardoor nog een paar weken vers.

Be(r)stensvol smaak, vitaminen en op tal van manieren te gebruiken.