Frische Cranberries sind nur kurze Zeit im Jahr erhältlich. Die Ursache ist ganz natürlich. Sie werden im Herbst gepflückt, da sie erst dann ihre volle Reife sowie ihre schöne tiefrote Farbe erreicht haben.

Die Cranberry ist eine Frucht heideartiger Sträucher, die in dem strengen kanadischen Klima unter dem Schutz einer Eisschicht überwintern. Das Wasser zwischen der Eisschicht und dem Boden wird weggepumpt, so dass die Sträucher nicht erfrieren.

Im Frühling bekommen die Pflanzen kleine Blüten, die an den Nacken eines Kranichs erinnern [Englisch: crane]. Dieser Ähnlichkeit hat die Cranberry [Englisch: cranberry] ihren Namen zu verdanken. (Die offizielle lateinische Bezeichnung ist Vaccinium Macrocarpon).

Die Blüten entwickeln sich zu Beeren, die sich nur in der Kälte des Herbstes rot färben.

Abhängig von der Qualität werden die Beeren maschinell nass oder von Hand trocken gepflückt.

Die nass geernteten Beeren werden eingefroren und zu Saft, Kompott, Marmelade und getrockneten Cranberries verarbeitet. Nur die allerbesten – natürlich trocken gepflückten – Exemplare finden ihren Weg frisch und unbehandelt zu allen, die von Naturprodukte pur bevorzugen.

Die für Berrico selektierten frischen Beeren werden luftgereinigt und sehr sorgfältig nach Reife, Farbe, Größe und Form sortiert. Danach werden sie unter optimalen Bedingungen gekühlt in die ‚alte Welt’ transportiert.

Die Beeren befinden sich bei Ankunft in einer ausgezeichneten Kondition und können dadurch noch einige Wochen frisch bleiben.

Sie schmecken köstlich, sind voller Vitamine und vielseitig verwendbar.